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TORTILLA DE PATATAS (SIN HUEVO)

Generalmente, a todos nos chiflaba la tortilla de nuestras madres o abuelas cuando éramos niños, ¿verdad? Pues una de las cosas que más me costó cuando decidí eliminar a los animales de mi plato fue "evitar" la tortilla de mi mami. Creo que fue porque de alguna manera, la comida te vincula a momentos especiales, como la infancia. 

En realidad yo no sabía, hasta hace relativamente poco, que existía otra manera de hacer la tortilla sin huevo y sin ingredientes raros. La harina de garbanzo es el tipo de harina que lleva y se usa tradicionalmente en el sur para hacer las tortillitas de camarones y otras clases de frituras. No os preocupéis, que la tortilla no va a saber a garbanzos, que parece que os estoy viendo las caras jajaja.
Como en la tortilla tradicional, la preparación y los ingredientes son sencillos. Lo que hay es que cogerle el punto que más le guste a cada uno. Hay personas que le echan un chorrito de bebida vegetal o que cuecen las patatas para que sea más ligera. Ot…

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