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CURRY DE CALABAZA

El curry o curri, al contrario de lo que piensan algunas personas, no es un polvo ni un saborizante. El término "curry" designa en la India a una salsa fina. Por eso podemos encontrar curry de legumbres o de verduras que contienen diversas especias.
Como la calabaza está en pleno apogeo, no podía dejar de compartir esta maravilla de receta que es muy fácil y asequible. Os recomiendo hacer bastante cantidad y luego congelarla en diferentes recipientes herméticos. Luego tenéis que descongelar y ya está, ¡almuerzo para varios días! Es genial para ahorrar tiempo en la cocina.
Para elaborar este curry os recomiendo estos ingredientes y cantidades que son aproximadas pero podéis variar las cantidades o añadir otras hortalizas: berenjena, calabacín, pimiento verde... ¡No os quedéis sin hacer la receta porque no tengáis un ingrediente! Lo sustituís o lo quitáis y ya está :)


INGREDIENTES:




1 cebolla grande y hermosa3 dientes de ajo1 pimiento rojo grande (yo completé con 2 pequeños que ten…

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